Sopa de castanhas e alho francês

Tenho algumas receitas mais "antigas" para colocar, mas a desta sopa, testada hoje, tem prioridade :). Não só porque é uma delícia, mas porque estamos na época da castanha e há que aproveitá-la. Se bem que já é possível encontrar castanhas congeladas todo o ano.

Efectivamente, todas as receitas que encontrei falavam nas castanhas congeladas e, apesar de ser mais prático comprá-las porque já vêm descascadas e tudo, quis aproveitar as que tinha cá em casa, por isso, enquanto preparava os legumes, assava na Actifry, as castanhas, com um pouco de sal. Digo um pouco porque normalmente assam-se as castanhas com uma quantidade generosa de sal e eu aqui tive receio de no final a sopa ficar salgada. É preferível colocar menos sal enquanto as castanhas assam e corrigir o tempero no fim.

A receita foi retirada daqui, mas adaptei.

Ingredientes:

2 ou 3 alhos franceses

Azeite

3 cenouras

1 nabo

500g de castanhas (eu assei antes)

600ml de água (talvez um pouco mais, consoante a consistência pretendida)

50ml de vinho branco

Bacon (eu usei presunto rolado)

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranjar os alhos franceses e picar (5 seg., vel. 5). Juntar o azeite e deixar cozinhar um pouco (5 min., 100º, vel.1). Juntar as cenouras e o nabo picados e os restantes ingredientes, deixando-os cozer (30 min., 100º, vel.). Ajustar o tempero do sal e juntar pimenta. Triturar até obter a consistência desejada (2 min., vel. 3-5-7) e adicionar água se for necessário.

Colocar o presunto rolado 30 seg. no microondas, sobre um guardanapo de papel. O presunto deve secar e ficar estaladiço, enquanto a gordura é absorvida pelo guardanapo. Picar o presunto rolado e servir como guarnição da sopa. (O presunto ou o bacon acabam por contrastar com o doce da sopa, não permitindo que se torne enjoativa).

Bom apetite!!!